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可口可乐为寻找健康型甜味剂替代品悬赏百万

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碳酸饮料市场比年下滑已成趋势,若何挽救这一市场成为碳酸巨头们头疼的问题。可口可乐就开出百万奖金寻找自然、安然、低热量或不含热量的化合物。

美媒称,作为世界上最年夜的汽水分娩商,可口可乐正赏格100万美元来解决其面对的最年夜问题之一。

据美国石英财经网站8月10日报道,上周可口可乐公司向科学家们公开拓起挑衅,以实现此前没有哪家汽水公司可以或许杀青的目的:找到一种自然、平安、低热量或不含热量的化合物,当它与饮料或食物混淆后可以或许出现跟糖一样的口感。这种化合物不克不及是甜菊糖或罗汉果甜味剂,也不克不及起源于任何受保护的物种或器械。这项责任十分辣手,事实上这是价值4.8万亿美元的包装食物行业所面对的最年夜问题之一。如果有人可以或许胜利,那么奖金是100万美元。

荷兰互助银行的饮料剖析师罗斯·科尔伯特说:“我感到奖金有点少。不管谁能找到这种化合物,我认为它值得几倍于此的奖金。”

当然,一家价值数十亿美元的环球性公司采用公开竞争的方法来为它的旗舰产品寻找糖替代品,这充分说清楚明了美国软饮料行业的状况。现在人们花费的汽水比15年前少了19%旁边,部分原因是出于对健康的担心。

科尔伯特表现:“这告知你为了找到一种适合的糖替代品,汽水公司压力已经到了什么程度。这就像是寻找圣杯,因为它为碳酸软饮料带来了一股逆风。”

事实上,销量下滑的汽水临蓐商正日益欲望为它们最具争议的身分找到一种替代品。发卖趋势显示,担心摄入太多糖会导致患上包含心脏病和糖尿病在内的慢性病的花费者转向更健康的饮料,譬如瓶装水和花草茶。他们还在美国各地的城市投票支持征收“汽水税”。

汽水公司已经测验考试了分歧的甜味剂,特别是在它们的低糖汽水产品中,不外迄今为止尚未找到一种完美的糖替代品。百事可乐公司曾测验考试在它的“百事轻怡”中运用糖精,不外后来在1984年用一种“味道更好的”人工甜味剂阿斯巴甜取代了它。跟着花费者抱怨他们的食物中缺乏自然身分,百事可乐决定用三氯蔗糖来取代阿斯巴甜。这改变了饮料的味道,所以百事可乐在2016年恢复以前的做法——从新开端运用阿斯巴甜。

然后还有从甜菊叶中提取的糖替代品。它可以用于一些饮料,特殊是柠檬口味软饮料。不外一旦放到可乐中,它会留下一种挥之不去的甘草味。

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